Розробка плану маркетингу малого (середнього) підприємства

Розгляд чужої культури управління проектами на фоні власної української показує нам, що вони значно відрізняються і в цьому є свої переваги.

Розділ ІІІ. Розробка плану управління проектом

кафе-бару “Незабудка”

3.1. Вступ

Пропонований до розгляду маркетинг-план розроблений з метою створення кафе-бару в Центральній частині Корабельного району для обслуговування жителів і гостей міста. Діяльність створюваного підприємства направлена на надання послуг у сфері громадського харчування для людей з середнім рівнем доходу.

Розвиток цього напряму має великі перспективи зважаючи на те, що з розвитком суспільства, розвивалося і його потреба у відпочинку і розвагах. У зв'язку з цим з'явилося безліч місць розваги: казино, ресторани, кафе, бари, нічні клуби. Тому директор з маркетингу провів аналіз позиції кафе-бару та підготувався до росту, використовуючи зростаючий рівень потреб суспільства.

Утворення кафе-бару “Незабудка” буде відрізнятися від конкурентів високим сервісом і якістю обслуговування при середній ціні пропонованих послуг та продукції.

Відвідайте кафе-бар «Незабудка», проведіть незабутній вечір в добрій компанії!

3.2. Резюме

Частка ринку, яку займає кафе-бар «Незабудка» складатиме:

.

Стратегічні ринки

Необхідно визначити наші стратегічні ринки, тобто хто є споживачем пропонованих послуг або хто може стати ним в майбутньому. При цьому потенційні споживачі повинні бути класифіковані по відносно однорідних групах відповідно до загальних характеристик на основі сегментів ринку.

Для отримання необхідних даних у ході дослідження використовуються наступні методи: спостереження і опитування. В процесі, якого буде сформована вибірка. Вибірка складатиметься з частини жителів Корабельного району. Одиницями вибірки будуть люди у віці до 20 і до 60 років. Планується провести опитування серед 1000 чоловік, що і складатиме об'єм вибірки. Інструментом дослідження буде анкета. Опитування проводитиметься при особистому контакті з потенційним клієнтом, а також за допомогою телефонного опитування.

Розіб'ємо споживачів послуг кафе-бару на сегментні групи.

1. Географічна ознака:

· місто

· район

· мікрорайон.

2. Демографічні (вік споживачів послуг):

· до 20 років

· 20 - 40

· 40 - 60

3. Соціально-економічні (рівень доходу):

· низький (<800 гривень)

· середній (800 гривень)

· високий (>800 гривень).

Географічне середовище

Кафе-бар буде створений в Центральній частині Корабельного району для обслуговування жителів і гостей міста. Тобто найбільшу частку стратегічного ринку буде надано мікрорайону в м. Миколаєві.

Демографічне середовище

Основними клієнтами кафе-бару «Незабудка» є люди середнього віку, молодь та зайняті люди. Але оскільки сьогодні в нашій країні спостерігається тенденція до зниження народжуваності і збільшення смертності, то ситуація, що склалася, може негативно вплинути на розвиток кафе-бару. Основна категорія споживачів - це люди, які проводять значну частину часу на роботі, практично не мають його на приготування їжі. Та і просто, молодь охоча провести приємно час.

Соціально-економічне середовище

Кафе-бар «Незабудка» розрахований на клієнтів з середнім рівнем доходу (середня заробітна платня 800 грн. на місяць) тому необхідно враховувати доступність цін та купівельну здатність клієнта.

Розбивши ринок на сегменти видно, що послуги Кафе-бару «Незабудка» направлені на людей проживаючих в Корабельному районі з середнім

рівнем доходу. По всіх вікових групах.

Ключові послуги та продукти

Перш ніж пропонувати послуги основним клієнтам необхідно розглянути їх на трьох рівнях.

На I рівні необхідно визначити, що одержує споживач від пропонованої послуги.

- можливість приємно провести час в затишній атмосфері і добрій компанії

- не затрачувати час на приготування їжі, а просто прийти і поїсти приготоване за замовленням блюдо.

Потім необхідно розробити послугу в її реальному виконанні (II рівень).

- швидкість і якість обслуговування (ввічливість офіціантів з клієнтами)

- інтер'єр

- асортимент і номенклатура пропонованих блюд.

І вже на III рівні знаходимо способи підкріплення товару.

- доставка кулінарної продукції додому

- гарантоване зберігання цінностей споживача

- послуги організації банкетів, ювілеїв

- знижки клієнтам, які зробили замовлення на суму 100 грн.

- виклик таксі за замовленням клієнта.

Клієнти, що приходять в кафе-бар «Незабудка» повинні знати асортимент пропонованої їм продукції. Розглянемо асортимент продукції, в таблиці 3.1.

Таблиця 3.1. Номенклатура і асортимент продукції

Ключові послуги та продукція, які продаються

Таблиця 3.2. Обсяги продажу продукції кафе-бару “Незабудка”

Таблиця 3.3. Обсяги продаж пропонованих послуг кафе-бару “Незабудка”

3.4. Цілі проекту

· Зайняти у наступні три роки 7% ринкової частки в м. Миколаєві.

· Збільшити протягом трьох років норми прибутку.

· Поширити межі власного ринку шляхом залучення нових потоків клієнтів.

· Привабити старих споживачів у конкурентів.

· Зуміти зарекомендувати себе на споживацькому ринку як сильного конкурента та якнайкраще задовольнити потреби споживачів.

· Відкрити через три роки додаткове кафе на прикладі кафе-бару “Незабудка”.

3.5. Стратегії проекту

Стратегія, яка направлена на розширення спектра послуг

На сьогоднішній день послуги що надаються кафе-баром, користуються достатнім попитом, тобто послуга знаходиться на етапі зрілості. Етап зрілості послуги необхідно підтримувати на певному рівні, пропонуючи додатковий спектр послуг:

- 5% знижки клієнтам, які зробили замовлення на суму 100 грн.

- виклик таксі за замовленням клієнта.

- безкоштовні десерти до гарячих напоїв

- високоякісне сервісне обслуговування

- проведення тематичних вечорів. Тобто раз або двічі на тиждень у кафе-барі «Незабудка» буде звучати музика відповідного напряму. Наприклад: вечір мелодичної, повільної або вечір танцювальної музики.

Стратегія ціни

- форма розрахунку із споживачем проводиться як готівковим, так і безготівковим розрахунком(кредитні карти).

- зниження ціни на гарячі блюда в будні дні. Це пов'язано з тим щоб збільшити кількість клієнтів в робочі дні.

- використання високої якості продукції з невисокими цінами на послуги.

- рівень цін на продукцію кафе-бару буде встановлено 50% з націнкою від витрат.

3.7. Підтримка збуту

Канал збуту

Керівництву необхідно прийняти рішення, як саме продавати послугу, тобто вибрати канал збуту. На основі цієї інформації про схему розповсюдження послуги матимемо нагоду забезпечити зростання продажів.

Для реалізації продукції, вироблюваної кафе-баром «Незабудка» буде задіяна канал збуту виробник - споживач, тобто канал нульового рівня.

Рис. 3.1. Канал збуту кафе-бару “Незабудка”

Канал збуту ”виробник-споживач” вибраний з таким чином, щоб самостійно контролювати збут продукції і працювати із споживачами напряму для узгодження своєї роботи з їх перевагами.

Система обслуговування побудована так, щоб активно взаємодіяти із споживачем. Споживачу надається вся необхідна інформація про ту, продукцію яка його цікавить, і при необхідності він може отримати більш розгорнену інформацію про замовлене блюдо у офіціанта. Планується доставляти продукцію до дому, при бажанні споживач може сам забрати замовлення.

Постачання продукції

Виробництво послуг невід'ємно від їх виконання, тому значну увагу повинно бути надано постачальнику послуг. Через те, що на послугу впливають багато чинників, пов'язаних з поставкою, існує непостійність як послуги.

Більшість покупок вимагає використовування посередницьких каналів. Тому може виникнути потреба в послугах агентів та оптових торговців.

Основними постачальниками необхідної продукції буде корпорація «Кивіт» одна з найкрупніших торгових корпорацій Півдня України, яка вже успішно працює більше 10 років. В структуру корпорації входять торгові компанії: «Світ продуктів», «Водний світ» і оптово-роздрібні магазини в м. Миколаєві. Також передбачається співпраця з оптовою базою «Ірбіс».

Рекламна кампанія

Для вступу на ринок необхідно зробить основний упор в маркетинговій стратегії на проведення рекламної кампанії. Від цього залежить успіх просування послуги. Необхідно визначити яким способом рекламуватимемо послугу, адже існує багато каналів реклами. Планується зайняти значне місце на ринку, але спочатку буде відсутня можливість дозволити собі рекламу на телебаченні, це вимагає значних капіталовкладень.

Щоб провести всю рекламну компанію необхідно привернути фахівців в даній галузі, звернутися до послуг рекламного агентства. Для залучення клієнтів планується використовування на візитних картках лозунгу: „Кафе-бар «Незабудка», проведіть незабутній вечір в добрій компанії!”. Наш план реклами на 2008 рік наведений у таблиці 3.4.

Таблиця 3.4. План рекламних заходів кафе-бару на 2008рік

3.8. Бюджет та облік прибутків та витрат

Витрати на малих підприємствах в Україні збільшилися на фінансування нового персоналу та витрати на підтримку продаж пов'язані з реалізацією плану маркетингу. Детальний склад бюджету операційних витрат наведений нижче.

Таблиця 3.5. Витрати на робочий персонал в 2008р.

Таблиця 3.6. Бюджет операційних витрат на 2008-2009 рік

Примітка: * - витрати розраховані в гривні (Національна валюта України)

Сукупний ефект плану проявляється у знижені зиску у поточному році. Це швидко повернеться, тому що наш обсяг збуту буде у другому та третьому роках зростати. Оновлений план зиску та витрат наведений нижче. Цифри наведені у гривнях.

Таблиця 3.7. План прибутків та витрат на 2008-2010рр.

3.9. Процес контролю та актуальність проекту

Щоквартально відбуватимуться маркетингові збори. На таких зустрічах будуть проводитися порівняння даних щодо реального стану витрат з кошторисними, а також реальний хід робіт з запланованим, розглядатися відомості про реалізацію плану дій. Знання і виконання законодавчих та нормативних актів, допоможуть уникнути безліч виникаючих проблем на шляху створення кафе-бару. Основними серед них є: Закон України “Про захист прав споживачів”, Закон України “Про добросовісну конкуренцію”, Закон України “Про рекламу”, а також місцеві органи виконавчої влади.

Висновок

Зміст курсової роботи розкриває нам стан внутрішньогосподарського стану розробки управління на підприємстві малих, середніх та великих проектів, навчає процесу розробки проекту, але саме найголовніше - вказує на ряд проблем в сучасному управлінні та плануванні проектами України.

Існує ряд проблем по застосуванню проектів в діяльності різноманітних підприємств, які підлягає вирішити. А саме такі:

- реальний дефіцит коштів, особливо первинного капіталу, який бракує підприємствам для розробки та управління проектом. Щодо умов кредитування, то фінансові установи видають останні на короткий термін, під вкрай високі відсотки річних та безумовно, при наявності майнової застави,

- недоступність для українських підприємств сучасного обладнання та високих технологій,

- нестача інформаційних ресурсів щодо комерційної діяльності: нормативно-правової, біржової, фінансової тощо,

- зовнішнє середовище українських підприємств та їх проектів більш жорстке, ніж в іноземних країнах,

- труднощі з реєстрацією та ліцензуванням, ускладнена система обліку та звітності, система оподаткування.

Не має сенсу доказувати: сьогодні треба вирішувати проблеми проектування в Україні. Тому, вважаю, держава має проводити цілеспрямовану політику, що забезпечить сприятливі умови для розвитку управління проектами, та базуватиметься на ряді принципів, серед яких найважливішими є: цільовий підхід, вибіркові підтримки, мотиваційна спрямованість, раціональне поєднання регулятивних заходів з мірами по забезпеченню свободи ринкового саморегулювання проектів.

Керівництво повинно обрати один з можливих методів запровадження змін для покращення управління проектом, в залежності від ситуації, що склалася на підприємстві та часу, відведеного на проведення маркетингових перетворень:

1. Примусовий метод - проводиться вищим керівництвом при повній впевненості у діяльності заходів. Але так він негативно впливає на мотивацію співробітників.

2. Метод адаптивних змін - полягає у поступовому заміщенні старих форм та методів управління новими.

3. Управління кризовою ситуацією, який використовується у часи небезпечні для самого існування проекту, коли весь персонал фірми консолідується задля досягнення спільної мети - боротьби за виживання бізнес-структури.

Таким чином, перевагу на ринку України має той проект-менеджер, який досконало оволодів методами сучасного менеджменту та його ключовою ланкою - плануванням та управлінням свого проекту.

Список використаної літератури

1. Дмитриевич Д.В., Рыбаков М.Ю. Управление проектом. Практическое руководство. - М: ЮРКНИГА, 2003. - 254с.

2. Герд Дитхелм. Управление проектом (том 2). - М: Бизнес- пресса, 2003. - 542с.

3. Ильин Н.И., Лукшанова И.Г., Метчин А.Г. Управление проектами. - С.Пб: Два - Три, 1996. - 610с.

4. Решке Х., Шелле Х. Мир управления проектами - М: Аланс, 1994. - 304с.

5. Мазур И.И. Управление проектами: учебное пособие - 2 изд. - М: Омега-Л, 2004. - 664с.

6. Кочетков А.И., Никешин С.Н., Рудаков Ю.П. Управление проектами. Зарубежный опыт. - С.Пб: Два - Три, 1993. - 446с.

7. Таян Р.Б., Холод Б.І., Ткаченко В.А. Управління проектами. - К: Київ, 2003. - 367с.

8. Тарасюк Г.М., Шваб Л.Г. Планування діяльності підприємства - К:

Київ “Каравела”, 2003.- 257с.

9. Стівен П. Роббинс, Мери Коултер. Менеджмент. 6-е издание.

Изд-во дом «Вильямс» Москва, Санкт-Петербург, 2002. - 560с.

10. Фатхутдинов Р.А. Организация производства. Учебник. - М: Москва: ИНФРА, 2000.- 326с.

11. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент. 4-е издание, - М: Издательский дом «Питер», 2003. - 260с.

Страницы: 1, 2