Биологические особенности скота

Если от неблагоприятных условий среды организм не может устранится, то он должен экстренно приспособиться к ним.

Наиболее неблагоприятным для организма крупного рогатого скота является весенний период как один из переходных в животноводстве. В это время наиболее снижена резистентность организма и часто происходят негативные отклонения в содержании и кормлении скота. Одним из таких отрицательных факторов является повышенная температуры воздуха в животноводческих помещениях.

При повышении температуры в животноводческих помещениях на 1-2 градуса и сбалансированном уровне кормления у коров с суточным удоем 12-15 кг изменяется частота пульса и дыхания не наблюдалось.

Повышение температуры в животноводческих помещениях на 4-5 градусов и удовлетворительном кормлении коров произошло увеличение частоты пульса и дыхания на 0,3 и 0,5 раза.

В хозяйствах, где поголовье коров содержалось на несбалансированном рационе по основным питательным веществам, наблюдалось понижение функциональной реакции организма. (Т. Ткаченко, 2003г.).

Различные породы неодинаково переносят акклиматизацию, но большинство из них легко приспосабливаются к новым условиям.

Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации симментальский скот и его помеси получили широкое распространение в самых различных природно-экономических зонах нашей страны и по численности поголовья в настоящее время занимают первое место. (А. Шилов, 2008г.).

Айрширский скот принадлежит к некрупным молочным породам, отличается высокой продуктивностью и жирномолочностью. Он обладает большой выносливостью и хорошей приспособленностью в условиях северной зоны Европы и Америки. В странах с жарким климатом он плохо акклиматизируется. (В. Алифанов, 2009г.).

Положительные результаты скрещивания и хорошая акклиматизационная способность лимузинского скота, дают основание рекомендовать его для использования с целью увеличения в стране мясного поголовья. (Д.А. Смирнов, 2004г.).

Помесные или гибридные животные акклиматизируются легче, чем чистопородные. Скрещивание скота шортгорнской и герефордской пород с зебу, проведенное в США, дало возможность получить мясные породы скота, хорошо приспособленных к жаркому климату.(Н.М. Костомахин, 2007г.).

4. Продуктивность скота

Крупный рогатый скот разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Продуктивность - это основное его хозяйственно - полезное свойство.

Основные виды продуктивности крупного рогатого скота - молоко, мясо, а также рабочая продуктивность.

4.1 Молочная продуктивность

Молоко - биологическая жидкость сложного химического состава.

На удой молока за лактацию оказывает влияние ряд физиологических факторов. (Н.М. Костомахин, 2007г.).

Батановым С.Д. и Старостиной О.С.(2005г.) была изучена молочная продуктивность первотёлок разной стрессоустойчивости.

Для этого отобрали 88 первотёлок холмогорской породы, которых разделили на три группы с учётом доли кровности по голштинской породе : 1 группа - 1/2 ; 2 группа - 5/8 ; 3 группа - 3/4 и более.

Стрессоустойчивость коров определяли по экспресс-методу Кокориной Э.П.. Анализ всего поголовья по типу стессоустойчивости показал, что высокий тип имеют 17% особей, средний 26%, низкий - 57%, в том числе в 1 группе соответственно 18, 20, 62%; во 2 группе - 13, 30 и 57% ; в 3 группе - 20, 35 и 45 %.

Показатели молочной продуктивности коров, оказались в прямой зависимости от степени их устойчивости к внешним раздражителям. Независимо от доли генотипа по голштинской породе животные с высоким уровнем стрессоустойчивости достоверно превосходили своих сверстниц со средним типом стрессоустойчивости по удою и количеству молочного жира на 11%, а с низким типом - на 21-24%.

Кандидат сельскохозяйственных наук Н.Ф.Лось и Государственный Всероссийский научно - исследовательский институт животноводства (2000г.) занимались изучением изменчивости продуктивных признаков при различных типах подбора.

Цель исследований заключалась в изучении влияния разных типов подбора швицев на молочную продуктивность потомства и ее изменчивости при использовании линейных и кроссированных (в том числе импортных) быков.

Тип подбора определяли на основе различий между продуктивностью матерей и матерей отцов за 1 лактацию и высшую лактацию. При этом использовали разное стандартное отклонение по удою матерей в группах потомства быков разного происхождения.

К однородному подбору относили животных, у которых различия в продуктивности между матерями и матерями отцов находились в пределах одного стандартного отклонения как в положительную, так и в отрицательную стороны.

К умеренно - разнородному подбору относили животных с различиями в продуктивности матерей и матерей отцов в пределах от более одного до двух стандартных отклонений в положительную и менее двух - в отрицательную стороны.

Фактическая продуктивность коров при однородном подборе варьирует от 3333 килограмм молока с содержанием жира 3,79% от помесных быков до 4002 килограмм молока жирностью 3,81% от чистопородных импортных. При умеренно - разнородном и разнородном типах подбора варьирование удоев коров оказались меньше.

Стандартное отклонение удоя матерей за 1 лактацию при использовании линейных быков в разных типах подбора варьировала от 729 до 903 кг, а их дочерей - от 695 до 746 при среднем в 623 и 749 кг.

При использовании кроссированных быков стандартное отклонение удоя матерей варьировала от 705 до 1155 кг, а их дочерей - от 830 до 876 кг при среднем в 849 и 841 кг.

При использовании чистопородных импортных быков стандартное отклонение удоя матерей варьировало от 743 до 1131 кг, а дочерей - от 836 до 852 кг при среднем в 847 и 846 кг.

4.2 Мясная продуктивность

Мясо - важнейший, практически незаменимый для человека высококалорийный продукт питания. В нём содержится в легкоусвояемой форме 35 - 55% сухого вещества, 10 - 22 % белка, 12 - 45% жира, 1 - 5% минеральных веществ, а также витамины группы В.

В мясном балансе страны первое место занимает говядина (38-39%) всего производства мяса. (Н.М. Костомахин, 2007г.).

По мнению многих авторов, наилучшим вариантом создания мясных стад на молочных фермах является покрытие части коров и телок быками мясных пород с тем, чтобы уже в дальнейшем формировать мясное стадо помесями.

В этой связи провели научно-хозяйственный опыт на трех группах черно-пестро-герефордских бычков: 1 - помеси первого поколения; 2 - помеси второго поколения; 3 - помеси третьего поколения по герефордской породе.

Всех животных содержали согласно технологии мясного скотоводства, в равных кормовых условиях.

С повышением кровности по герефордской породе прослеживается увеличение массы, убойного выхода, отношения мякотной части к костям. (Е.П. Шибаева, С.Г. Тимаков, 2006г.).

Как известно, производство говядины в России осуществляется в основном за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Но за последние годы численность молочного скота у нас сократилась до очень низкого уровня.

3начит, и количество скота, поступающего на убой для производства говядины, также будет снижаться.

Компенсировать этот дефицит можно как путем расширенного воспроизводства высокопродуктивного мясного скота на базе энерго- и ресурсосберегающих технологий мясного скотоводства и рационального использования в этих целях выбракованного и сверхремонтного поголовья из молочных стад, то есть в кооперации мясного скотоводства с молочным.

Таким образом, получается комбинированная схема использования выбракованного поголовья; часть его будет реализована на мясо, другая часть оставлена для воспроизводства высокопродуктивного мясного молодняка.

Так как возраст выбракованных коров в большинстве сравнительно молодой, не старше III-IV отелов, то многие из них в процессе нагула регулярно приходят в охоту и при случке с быками мясных пород минимум 50-60% из них оказываются стельными. В итоге эту часть коров также можно оставлять для последующего использования и формирования мясных маточных стад. (Д.А. Смирнов, Л.Н. Бугрим, 2001г.).

4.3 Рабочая продуктивность

Крупный рогатый скот является самой выгодной и наиболее удобной для эксплуатации отраслью рабочего животноводства, особенно на юге и юго-востоке России, где переложная система земледелия на крепких степных залежах требует довольно интенсивной рабочей силы. Удовлетворить подобным требованиям только и может такое выносливое и неприхотливое животное, как вол. На нем без ущерба для здоровья можно работать до 10 часов в сутки, но вместе с тем от вола нельзя требовать каких-либо быстрых движений, так как при них он очень скоро устает и потеет. Опыты выяснили, что работа вола по своей производительности равняется только 2/3 таковой же у лошади. По Попову, на один кг живого веса лошадь обнаруживает работу в 940 кг в час, а вол только 620. Но, уступая лошади в производительности работы, вол превосходит ее выносливостью и отличается крайней неприхотливостью. Рабочий скот, должен иметь крепкий и сильный костяк, толстую, короткую и мускулистую шею с развитым подгрудком, косое и длинное плечо, высокую холку, широкую и сильную грудь, короткую и прямую спину, широкие плечи, крепкие крестец и поясницу, толстые и прямо поставленные ноги; кожа должна быть толстая, с грубыми волосами; постановка ног -- правильная, поступь -- ровная, свободная и без волочения зада. Понятливость, выносливость к холоду и неприхотливость в корме, а особенно мирный характер и покорность -- качества также весьма желательные в Р. скоте. Наиболее подходящий возраст у рабочих волов -- от 4 до 8 лет. Примером рабочего скота может служить серый степной (украинский) скот. Он был распространен преимущественно в степных районах, где главным направлением земледелия было производство хлебного зерна, где молоко и молочные продукты не находили себе сбыта на сторону и шли только на потребление семьи. Для полевых работ и для перевозки грузов обыкновенно пользовались волами, т. е. кастрированными быками - животными сильными, но спокойными. (А.А. Яхонтов,1985г.)

5. Этологические особенности крупного рогатого скота

Предки крупного рогатого скота перед одомашниванием обитали в местах с обширными степными и лесными травостоями; часто меняли место своего пребывания и объединялись в малые стада (до 20-30 голов).

Стадо состояло большей частью из коров, нетелей и телят и включало несколько быков. Возникали и малые стада, состоящие из одних быков, которые в период гона объединялись со стадом коров.

Несомненно, что живущие в стаде животные влияют друг на друга, и этот социальный инстинкт основан на взаимном привлечении особей одного вида, которое может проявляться в целом ряде поведенческих реакций.

У животных, ведущих стадный образ жизни, существует иерархический порядок, который определяет социальную роль каждой особи, обеспечивает общий порядок и гармонию и тем самым делает возможным сосуществование животных в группе.

В коровниках для беспривязного содержания также существует много предпосылок к взаимным конфликтам между животными. Большая плотность размещения животных служит причиной того, что, проходя к логову, на выгул или к кормушке, они помногу раз в день встречаются друг с другом. При этом животные вынуждены уступать друг другу дорогу или место для лежания, причём каждая особь должна вести себя в соответствии со своим положением в стаде.

Животные высшего социального ранга пользуются определёнными привилегиями в стаде. Они могут, не обращая внимания на остальных, поедать предпочитаемый ими корм, улечься, где им заблагорассудится, или идти к поилке, когда им захочется.

При ежедневных контактах животные должны определённым способом общаться друг с другом и соответственно регулировать своё поведение. Средства выражения эмоций у скота делятся на следующие категории.

Обонятельные сигналы. Животные обнюхивают друг друга, реже нюхают кал и мочу. Обнюхивают также место, которое выбирают для лежания; будучи вытесненной оттуда, особь возвращается обратно.

Звуковые сигналы. Крупный рогатый скот реагирует мычанием на приближении животных из другого стада, на угрожающую опасность, выражает мычанием чувство одиночества и дискомфорта. И корова, и теленок мычат, разыскивая друг друга. Мычание типично для коров в охоте, им же сопровождается игра.

Зрительные сигналы. Главное значение имеют двигательные реакции, в частности постановка головы, так как здесь располагаются главные органы восприятия и главное оружие - рога.

Двигательные социальные реакции.

Угроза. В наивысшей степени своего проявления это неотступное преследование противника, настигнув которого, преследователь пускает в ход рога. Низшая степень проявления состоит в том, что животное разбегается и, нагнув голову, устремляется на противника, но через несколько шагом останавливается. При еще более слабом проявлении вражды животное лишь мотает головой в сторону противника.

Уход от взаимодействия. Уклонение от стычки с животным, стоящим на более высокой ступени социальной иерархии, всегда служит доказательством подчинения. Если особь высшего ранга избегает другую, бывшую до сих пор рангом ниже, это служит признаком нового изменения в социальной структуре.

Драки. В малых стадах драки единичны. Чем больше в стаде одновозрастных животных, тем чаще драки и тем реже фаза стабильного социального равновесия. Во время драки оба соперника стремятся занять удобную для атаки позицию.

Поведение коров во время приема корма. Более 50% всех конфликтов между коровами приходится на время кормления. При самокормлении коровы чаще всего имеют свободный доступ к сену и силосу. Выбор корма зависит прежде всего от его качества. Животные стремятся добраться до свежего силоса и выбрать лучшие его порции. Поэтому более сильные коровы сразу обеспечивают себе место у кормушки. Остальные же или укладываются на логове, или идут вначале к яслям с сеном. Обеспечить всем коровам возможность принимать корм одновременно очень важно, потому что в момент кормления наиболее четко обозначается социальная структура стада, особенно при недостатке корма или при малом фронте кормления.(Н.М. Костомахин, 2007г.).

Горбачёв Н.Н. и Крисанов А.Ф. (2001г.) изучали пищевое поведение коров красно-пестрой породы.

Для научно-хозяйственного опыта подобрали по принципу аналогов, коров в начале сухостойного периода. Продолжительность сухостойного периода составила 60 дней, а периода раздоя - 100 дней после отела. В период раздоя коровы красно-пёстрой породы больше затрачивают времени на приём корма, но меньше на его пережевывание, а во время сухостоя, наоборот - меньше на поедание, но больше на жвачку. А в итоге продолжительность времени на весь период приёма и пережёвывания корма между сухостойными и дойными коровами нивелируется и составляет 18,2 и 18,1 часа.

Остальное время суток животные отдыхали. Время на отдых, как и на другие жизненные проявления животного, обусловлены многими элементами внешней среды, а также физиологическим состоянием организма.

Общая продолжительность отдыха у коров красно-пестрой породы составила 338-348 мин, или 5,6-5,8 часа, причем сухостойные коровы предпочитали отдыхать стоя, а при раздое - лежа. Из этого времени непосредственно на сон приходилось 1,8-2,0 часа. 65% времени отдыха коров пришлось на ночное время.

Улимбашев М.Б. (2005г.) проводил исследования этологических особенностей швицкого и голштинизированного скота при стойловом и пастбищном содержании. Для этого сформировали три группы первотелок, по 13-15 голов в каждой. В 1 группу вошли чистопородные первотелки швицкой породы, во 11 - животные генотипа 3/4Г+1/4Ш «в себе» и в 111 - 6/ 8Г+1/8ЧП+1/8Ш,

Результаты исследований показали, что независимо от места содержания голштинизированные первотелки затрачивали на прием корма больше времени, чем животные швицкой породы. При этом различия по этому показателю между швицами и помесями от разведения «в себе» оказались недостоверными, а между первыми и трехпородными помесями на уровне Р>0,99-0,999,

В стойловый период содержания чаще к кормушкам подходили голштинизированные животные, но оставались около них не дольше чистопородных особей. Отличительная способность жвачных животных - повторное пережевывание корма, В отличие от продолжительности поедания кормов времени на их пережевывание помеси затрачивали меньше, чем швицы.

5.1 Половая этология животных

Половое поведение - это врожденное качество, приобретенное животными в процессе эволюции для обеспечения процесса полового размножения, чем поддерживается возможность существования многих видов животных. Группа однополых животных размножаться не может, поэтому половую этологию можно изучать только при контакте разнополых животных. В связи с этим следует еще раз подчеркнуть, что охота - это половое поведение, характеризующееся допусканием самкой садки самца.

Серьёзные трудности в условиях группового содержания вызывает период охоты у коров., приводящий к смятению и беспокойству во всей группе. Животное беспокойно, часто прерывает приём корма, осматривается и не ложится сразу же после кормления. Коровы в охоте игнорируют социальную иерархию и отваживаются приблизится к коровам высшего ранга. (А. Ф. Кузнецов, И.Д. Алемайкин, Г. М. Андреев, 2007г.).

Для получения высокой оплодотворяемости важно осеменять самок во время охоты. Ориентация на выявление охоты с использованием пробника повышает процент оnлодотворяемости по сравнению с выбором времени осеменения по признакам полового возбуждения (общей реакции).

После плодотворного осеменения самки ее поведение и отношение к самцу меняются в связи с наступлением беременности. Если самка после оплодотворения в течение месяца не приходит в охоту, то ее можно почти наверняка считать беременной. Этот этологический способ диагностики беременности и бесплодия у самок полициклических животных получил название рефлексологического.

Известно, что самец является самым древним и самым сильным стимулятором половой функции самок. У коров выявлено усиление сокращений матки при общении с самцом пробником, что обеспечивает

быстрое продвижение спермиев по половым органам самок и способствует повышению оплодотворяемости.

Стимулирующее действие самцы могут оказывать через обонятельные, зрительные и слуховые воздействия на самок. (М.Г. Зухрабов, Д.И. Ошкин, О.Н. Преображенский, 2002г.).

6. Эффективные технологии кормления лактирующих коров

Страницы: 1, 2, 3