Проект организации развлекательного центра с комплексом услуг
Расчет осуществлен для объема оказанных услуг соответствующего 100% от планируемого уровня.
При определении потребности в прочем хозяйственном инвентаре для всего комплекса учитывалась специфика оказываемых услуг и технология их предоставления. В составе прочего хозяйственного инвентаря рассматривались следующие основные позиции:
санитарно-гигиенические средства многоразового использования для детской комнаты (представляют собой гигиенические комплекты).
столовое белье со сроком службы до 1 года для кафе (представляет собой комплект, состоящий из набора скатертей и салфеток в расчете на один стол).
столовая посуда для кафе (представляет собой необходимый набор столовых приборов и посуды).
Расчет общей потребности в прочем хозяйственном инвентаре по каждой позиции, кроме столовой посуды для кафе, представлен в таблице 2.
Расчет общей потребности в прочем хозяйственном инвентаре для позиции "набор столовых приборов и посуды для кафе", представлен в таблице 3.
При этом следует отметить, что по каждой из указанных позиций планируется приобретение предметов инвентаря профессионального уровня, предназначенных специально для оказания соответствующих услуг. Все предметы хозяйственного инвентаря планируется приобрести через налаженных поставщиков, в связи с чем расчет общей потребности по данной статье представлен в среднем ценовом выражении.
Таблица 2 ПРОЧИЙ ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНВЕНТАРЬ. КРОМЕ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ ДЛЯ КАФЕ
|
|
|
Цена одного
|
Общая
|
|
Наименование позиции
|
Потребность в инвентаре
|
Общее число мест/столов
|
комплекта, без НДС. долл.
|
потребность в инвентаре.
|
|
|
|
|
США
|
тыс. долл.
|
|
Санитарно-
|
|
|
|
|
|
гигиенические средства многоразового
|
2 комплекта
|
20 мест
|
48.8
|
1,95
|
|
|
но место
|
|
|
|
|
использования для кафе и
|
|
|
|
|
|
детской комнаты
|
|
|
|
|
|
Столовое белье со
|
|
|
|
|
|
сроком службы до 1 года
|
3 комплекта
|
21 стол
|
66,7
|
4,20
|
|
|
|
|
|
|
|
для кафе
|
|
|
|
|
|
|
Количество комплектов на одно место по каждой позиции хозяйственного инвентаря принято в соответствии с аналогичным показателем, используемым такими предприятиями, как ООО «Русская пирамида» и гостиничный комплекс «Премьера».
Таблица 3 НАБОР СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ И ПОСУДЫ ДЛЯ РЕСТОРАНА
Наименование позиций
|
Кол-во на 120 мест
|
Двойной норматив
|
Цена без НДС, грн
|
Сумма, тыс. грн
|
|
Чашки 25 10/ 16
|
60
|
120
|
3.69
|
0.443
|
|
Блюдца
|
60
|
120
|
3.69
|
0.443
|
|
Тарелки 16 см
|
60
|
120
|
4,22
|
0,506
|
|
Тарелки 2 1 см
|
60
|
120
|
4,06
|
0.487
|
|
Тарелки 24 см
|
60
|
120
|
4.25
|
0.510
|
|
Суповые чашки 27 ел
|
60
|
120
|
3.50
|
0,420
|
|
Блюдца
|
60
|
120
|
3,50
|
0,420
|
|
Блюдо для салата
|
60
|
120
|
2.50
|
0.150
|
|
Сахарница с крышкой
|
5
|
10
|
3.75
|
0,038
|
|
Кринка 15 ел
|
5
|
К)
|
3.75
|
0.038
|
|
Подставка для яиц 13 см
|
5
|
10
|
3,25
|
0,033
|
|
Блюдо 14 см
|
5
|
10
|
19.00
|
0,190
|
|
Блюдо 17см
|
5
|
10
|
19.00
|
0,190
|
|
Блюдо 20см
|
5
|
10
|
19.00
|
0.190
|
|
Пепельница
|
5
|
10
|
3.75
|
0.038
|
|
Перечница
|
5
|
10
|
3.25
|
0.033
|
|
Солонка
|
5
|
10
|
3.25
|
0.033
|
|
Столовый нож
|
60
|
120
|
4.15
|
0.498
|
|
Столовая вилка
|
60
|
120
|
4.15
|
0,498
|
|
Столовая ложка
|
60
|
120
|
4.15
|
0.498
|
|
Десертный нож
|
60
|
120
|
4.15
|
0.498
|
|
Десертная вилка
|
60
|
120
|
4.15
|
0.498
|
|
Десертная ложка
|
60
|
120
|
4.15
|
0.498
|
|
Чожка кофейная
|
60
|
120
|
4.00
|
0.480
|
|
1ожка чайная
|
60
|
120
|
4.00
|
0.480
|
|
Зилка для рыбы
|
60
|
120
|
4.00
|
0.480
|
|
Чож для рыбы
|
60
|
120
|
4,00
|
0.480
|
|
Ложка для овощей
|
60
|
120
|
3.35
|
0.402
|
|
1оловник для картофеля
|
5
|
10
|
3.95
|
0.004
|
|
1оловник для соуса
|
5
|
10
|
3.95
|
0.004
|
|
Лопатка для торта
|
0
|
4
|
5.00
|
0.020
|
|
бокал
|
60
|
120
|
3.50
|
0.420
|
|
бокал
|
60
|
120
|
3.45
|
0.414
|
|
Стакан
|
60
|
120
|
3.90
|
0.468
|
|
рюмка
|
60
|
120
|
3.15
|
0.378
|
|
фужердля шампанского
|
60
|
120
|
3,40
|
0.408
|
|
рюмка для коньяка
|
60
|
120
|
4,25
|
0.510
|
|
Стакан для сока
|
60
|
120
|
4.00
|
0.480
|
|
Наименование позиций
|
Кол-во на 120 мест
|
Двойной норматив
|
Цена без НДС, грн
|
Сумма, тыс. грн
|
|
Стакан для пива
|
60
|
120
|
3.65
|
0,438
|
|
Высокий стакан для напитков
|
60
|
120
|
4.35
|
0.522
|
|
Стакан для виски
|
60
|
120
|
4.70
|
0.564
|
|
Кувшин на 1 литр
|
5
|
10
|
5.50
|
0.055
|
|
Блюдо овальное 30 см
|
5
|
10
|
4.90
|
0.049
|
|
Блюдо овальное 40 см
|
5
|
10
|
4.90
|
0.049
|
|
Соусница 25 СЛ
|
5
|
10
|
4.25
|
0.043
|
|
Поднос 45,7x35.5
|
5
|
10
|
7.50
|
0.75
|
|
Поднос для пива 36 см
|
т
|
4
|
4.15
|
0.017
|
|
Поднос для пива 32 см
|
1
|
2
|
4.15
|
0,008
|
|
Коктейльшейкер
|
з
|
6
|
57.17
|
0.343
|
|
Пластмассовый нож для удаления накипи
|
1
|
2
|
22.50
|
0.045
|
|
Комплект из 50 палочек для коктейля
|
1
|
т
|
20.00
|
0,040
|
|
Универсальный набор нож официанта
|
->
|
4
|
10.50
|
0.042
|
|
штопор
|
1
|
2
|
5.50
|
0.011
|
|
щетка
|
1
|
2
|
2.80
|
0.006
|
|
Ведерко для льда
|
Я
|
10
|
43.50
|
0.435
|
|
ИТОГО:
|
|
|
|
31,53
|
|
|
Приведенный перечень и количество столовых приборов и посуды для кафе на 60 посадочных мест соответствуют аналогичным показателям, используемым кафе «От заката до рассвета».
Помимо покрытия потребности в сырье, материалах и прочем хозяйственном инвентаре планируемый досуг центр потребует обеспечения энергоресурсами, необходимыми для реализации всего комплекса услуг.
Потребность в энергоресурсах складывается из трех составляющих: электроэнергия:
вода холодная, включая канализацию: тепло (отопление, горячая вода).
Планируемый расход указанных энергоносителей определен в соответствии с действующими стандартами и инструкциями по проектированию.
Расчет затрат на электроэнергию, водоснабжение и теплоснабжение комплекса для объема оказанных услуг соответствующего 100% от планируемого уровня представлен в таблице 4.
Таблица 4 ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ
Статья расхода
|
Ед. измерения
|
Среднегодовой расход
|
Цена за ед. измерения без НДС. грн.
|
Среднегодовые затраты, тыс. грн.
|
|
Электроэнергия
|
кВт *ч
|
250 000
|
0,619
|
4,75
|
|
Вода (холодная)
|
j м
|
1 852
|
1.98
|
3,67
|
|
Вода (горячая)
|
Гкал
|
20
|
71,73
|
1,43
|
|
Отопление
|
Гкал
|
145
|
64,58
|
9.36
|
|
Итого:
|
19,21
|
|
|
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
|