Анализ производства и реализации молока

На следующем этапе данной работы рассмотрим экономическую эффективность производства и реализации молока (таблица 7).

Таблица 7

Эффективность производства и реализации молока

Из данной таблицы видно, что в отчетном году выручка от реализации молока составила 378 тыс. руб., что на 14 тыс. руб. меньше по сравнению с 2005 годом. Уменьшение размера выручки связано, прежде всего, с сокращением количества реализованного молока в 2007 г. на 18 ц по сравнению с 2006 г.

В СПК «Верхтаркский» молоко производится хорошего качества, так как зачетная масса выше натуральной. В связи с этим увеличивается выручка, дополнительно полученная за счет сдачи молока жирностью выше базисной. Качество молока создается в процессе производства, а учитывается только при реализации и потреблении. Рентабельность является, характеризующим экономическим показателем, определяющим эффективность производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и управления.

Молоко используется не только в натуральном виде, но и служит многокомпонентным сырьем для перерабатывающих предприятий. К качеству молока на всех стадиях предъявляют высокие требования. Сохранение его естественных свойств на пути от фермы до потребления дело не легкое, потому что молоко является питательной средой для развития бактерий.

В понятие качества молока включается его биологическая ценность, химический состав, санитарно- гигиеническое состояние, технические свойства. В частности, при заготовке коровьего молока контролируется содержание жира, бактериальная обсемененность, кислотность, чистота, температура. Для хозяйства сейчас большое значение имеет показатель жирности молока. В план сдачи засчитывается молоко с учетом базисной жирности, которая дифференцирована по регионам.

Основным каналом реализации молока для хозяйства является продажа его местному маслозаводу ЗАО «Верх-Тарский».

Процесс реализации молока хозяйством осуществляется с помощью договоров на закупку и доставку сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд.

Производство организуется с единственной целью - реализовать производимый продукт. Реализация продукции с возвращением издержек в денежной форме является завершающим этапом деятельности сельскохозяйственного предприятия.

Таблица 8

Характеристика канала реализации молока

В 2007 году в хозяйстве реализовано 741 ц молока по средней цене за 1 ц 570 руб. 60 коп. Себестоимость 1ц молока составила 513 руб. Следовательно, при реализации 1 ц молока хозяйство получило прибыль в размере 57 руб. 6 коп. Рентабельность молока составила 11,2 %, что является средним результатом.

Результат реализации организаций и предприятий зависит от того, какие цены будут установлены ими.

Внутри хозяйства реализация молока возможна лишь в небольших объемах.

Результат реализации в государственные фонды зачастую зависит от того, предоставляются дотации государством или нет.

Отсюда и вытекает необходимость переработки молока внутри колхоза, за счет чего можно расширить ассортимент продукции. Плюс оказывает влияние и большое число производителей, более широкие границы рынка, а так же то, что молоко реализуется напрямую потребителю, минуя дополнительные уровни распределения.

Специфика сельскохозяйственного производства практически не позволяет обеспечить товарность продукции, равную 100%, но одна из важных задач сельского хозяйства - сократить неоправданное использование продукции внутри хозяйства. Т. к. затраты, произведенные на эту продукцию переносятся на продукцию, продаваемую хозяйством, что повышает, в свою очередь, себестоимость продукции и снижает прибыль, получаемую хозяйством от реализации товарной продукции. Практически вся продукция растениеводства остается в хозяйстве в виде кормов, которые занимают в структуре себестоимости животноводческой продукции около 70%.

Отрасль животноводства отличается высокой товарностью. Большая часть продукции реализуется по каналам реализации. При анализе использовании молока необходимо рассмотреть основные направления использования, влияющие на товарность продукции.

3.3 Основные направления повышения производства и реализации молока

Основным источником резервов увеличения производства продукции в животноводчестве является увеличение продуктивности животных.

Основным источником роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и сокращение сервис и сухостойного периодов.

Таблица 9

Резерв увеличения продукции за счет повышения уровня использования кормов

Анализ данной таблицы показал, что перерасход кормов в 2007 году составляет 8,2 ц/ед, а это значит, что возможен дополнительный выход продукции, который составил 9,2 ц, что в свою очередь дает возможность получить выручку в размере 5244 рублей.

Рассмотрим следующий источник роста продуктивности животных - увеличение продукции за счет сокращения сервис-периода.

Таблица 10

Резерв увеличения продукции за счет сокращения сервис-периода

Анализ таблицы показал, что при уменьшении сервис-периода на 11 дней, предприятие дополнительно может получить 45,5 ц молока, а в ценах фактической реализации 27,9 тысяч рублей. При уменьшении сухостойного периода на 60 дней, дополнительный выход составил бы 26,7 ц, или 16,04 тысяч рублей.

Рассмотрим следующий источник роста продуктивности животных - увеличение продукции за счет снижения яловости маточного поголовья.

Таблица 11

Резерв увеличения продукции за счет снижения яловости маточного поголовья

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что резервы увеличения продукции за чет ликвидации яловости маточного поголовья составляют 119,7 тыс. рублей.

Проведем обобщение выявленных резервов по увеличению производства продукции животноводства и сведём в таблицу.

Таблица 12

Источники резервов увеличения продукции

При обобщении выявленных резервов по увеличению производства продукции получили дополнительной продукции от всего поголовья коров 281,9 ц, что в ценах фактической реализации будет составлять 169,1 тысяч рублей.

3.4 Оценка эффективности рекомендуемых мероприятий при производстве молока

На экономическую эффективность производства влияют следующие показатели: себестоимость продукции, прибыль и рентабельность.

Следовательно, достижение экономической эффективности производства происходит при снижении себестоимости продукции, увеличении прибыли и повышении уровня рентабельности.

Одним словом главным резервом снижения себестоимости является увеличение объема производства. Данный резерв рассчитывается по формуле:

Р С = Св - Сф = Зф + Здоп Зф

VВПф + Р^VВП VВПф

Сф - фактический уровень себестоимости 1 ц продукции;

Св - возможный уровень себестоимости 1 ц продукции;

Зф - фактические затраты на производство продукции;

Зд - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции;

VВПф - фактический объем производства продукции;

Р^VВП - резерв увеличения производства продукции.

Так как при увеличении объема производства хозяйство несет дополнительные затраты на освоение резервов, прежде всего необходимо определить именно уровень дополнительных затрат:

Зд = Р^VВП * З переменные

При общем уровне переменных затрат, равном 511 тысяч рублей на 1 ц молока их приходится 249 рублей.

Тогда дополнительные затраты будут составлять:

Зд = 169,1 * 0,249 = 42,1 тыс.руб.

Теперь можно рассчитать резерв снижения себестоимости:

Р С = (511+42,1) / (897+169,1) - (511/897) = 0,519-0,570 = -0,051 тыс.руб. = -51 руб.

Таким образом, за счет увеличения объема производства молока себестоимость 1 ц снизится на 51 рубль. После определения резерва снижения себестоимости можно рассчитать резерв роста суммы прибыли за счет снижения себестоимости:

Р^Пс = Р С * (VВПф + Р^ VВП)

Р^Пс = 51 *( 897+169,1) = 9,5 тыс. руб.

Итак, за счет увеличения объема производства молока себестоимость 1 ц снизится на 51 рубль. Изменение суммы прибыли за счет снижения себестоимости составит 9,5 тыс. рублей.

Теперь необходимо определить, на сколько предложенные резервы увеличивают уровень рентабельности. Основными источниками повышения уровня рентабельности являются: увеличение прибыли и снижение себестоимости.

Для подсчета резерва используют следующую формулу:

Р^ R = Rв - Rф = Пф + Р^П * 100 - Rф

VРПв*Св

Где, Р^R - резерв увеличения уровня рентабельности, %

Rв и Rф - возможный и фактический уровень рентабельности, %.

Р^ R = (64+9,5) / (750,3*0,46) * 100 -20,4=21,3-20,4 = 0,9 %

Таким образом, уровень рентабельности повысился на 0,9 %.

Обобщим рассчитанные резервы и предоставим их в следующей таблице.

Таблица 13

Экономическая оценка эффективности предлагаемых мероприятий в молочном скотоводстве

Анализ данной таблицы показывает, что себестоимость 1 ц молока в 2007 году составила 513 рублей, а с учетом резервов она снизилась до 462 рублей, уровень рентабельности в 2007 году был равен 20,4 %, с учетом резервов повысился до 21,3 %.

Выводы и предложения

На основе вышеизложенной информации можно сделать следующие выводы.

1. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

2. За последние три года в хозяйстве наблюдается постепенное увеличение уровня продуктивности коров. Так в 2007 году она составила 1436 кг, что на 12 % больше, чем в 2006 году и на 5% больше, чем в 2005 году. Но это не отразилось на объеме производства молока. В 2007 году он составил 897 ц, что на 5,8 % меньше, чем в 2006 и на 7,8 % меньше, чем в 2005 году.

3. За счет увеличения продуктивности поголовья уровень рентабельности производства молока в 2007 году имел самое большое значение по сравнению с другими годами - 20,4%. В 2005 году он составил - 6,8 %, а в 2006 году - 7,6 %. Следовательно, уровень рентабельности повышается с каждым годом, а значит, влечет за собой неплохие финансовые результаты.

4. Обобщающим результатом для оценки эффективности производства продукции является прибыль. Прибыль от реализации молока в отчетном году составила 64 тысячи рублей, что на 37 тысяч рублей больше, чем в 2006 и на 39 тысяч рублей больше, чем в 2005 году. Превышение денежной выручки над себестоимостью свидетельствует об окупаемости затрат более 100 % и факте получения прибыли. Так, в 2007 году, уровень окупаемости затрат составил 108 %, что на 2,3 пункта меньше 2005 и на 1,8 пункта меньше 2006 года. Норма прибыли в 2005 году составила 1,4 % , в 2005 - 1,4 %, и в 2007году - 1,7 %. На норму прибыли влияет рациональная оснащенность хозяйства производственными фондами, их оптимальный размер и эффективное использование.

5. Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве является увеличение продуктивности животных. Источником роста продуктивности является повышение уровня их кормления и сокращения сервис и сухостойного периодов.

Перерасход кормов в 2006 году, составил 8,2 ц. к. ед., а это значит, что возможен дополнительный выход продукции, который составит 9,2 ц, что в свою очередь дает возможность получить выручку в размере 5244 тысяч рублей.

При уменьшении сервис-периода на 11 дней, предприятие дополнительно может получить 46,5 ц молока, а в ценах фактической реализации 27,4 тысяч рублей. При уменьшении сухостойного периода на 60 дней, дополнительный выход продукции составил бы 26,7 ц, или 16,04 тысячи рублей.

За счет увеличения объема производства молока себестоимость 1 ц снизится на 51 рубль. Изменение суммы прибыли за счет снижения себестоимости составит 9,5 тыс. рублей.

Себестоимость 1 ц молока составила в 2007 году - 513,24 рубля, а с учетом резервов она снизится до 462,14; уровень рентабельности в 2007 году составил 20,4 %, с учетом резервов повысится на 0,9 %.

Список литературы

1. Гибадуллина Ф.С., Шакиров Н.Г., Зарипова Л.П. Продуктивность культурных пастбищ и влияние их на физиологическое состояние коров и качество продукции. // Кормопроизводство. - 2006. - № 5. - стр. 6-9.

2. Губина О.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. Практикум: учеб. Пособие / О.В. Губина, В.Е. Губин. - М.:ИД «ФОРУМ»:ИНФРА-М, 2007.

3. Данкверт А, Шишкин Г. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России. // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 5. - стр. 1 - 5.

4. Захаров Ю. Состояние и возможности развития АПК // Экономист, 2008 № 2.

5. Зимин Н.Е. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Н.Е. Зимин, В.Н.Солопова. - М.:КолосС, 2005.

6. Кастронов Н. Эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 7. - стр. 2-4.

7. Камышев А. Основные факторы роста производства молока. // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 7. стр. 8 - 9.

8. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. / Л.Т. Гиларовская и др. - М.: ТК Велби; Проспект, 2007.

9. Матвеев А.М. Состояние молочного скотоводства и пути повышения его эффективности. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2007. - № 11. стр. 17-19.

10. Николаева И.П. Экономический словарь / И.П. Николаева И.П. // Проспект. - М., 2008. - 157 с.

11. Основные показатели развития крестьянских хозяйств Новосибирской области в 2007 году // Статистический сборник. - Новосибирск, 2008.

12. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб. - Минск: Новое знание, 2005.

13. Суркова Л. Совершенствование системы видения молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. -№ 3. - стр. 13-16.

14. Суровцев В.Н. Эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - № 5. - стр. 36-38.

15. Учаева Г., Столярова О. Резервы увеличения производства молока в Пензенской области. // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 5. - стр. 7-9.

16. Фицев А.И., Григорьев Н.Г., Гаганов А.П. Влияние уровня производительности на экономику отрасли молочного скотоводства. // Кормопроизводство. - 2008. - № 5. - стр. 2-5.

17. Шафронов Э. Эффективность производства и факторы её роста. // АПК: Экономика, управление. - 2007. - № 4. - стр. 52-58.

18. Шелковников Н. Совершенствование экономического механизма аграрных отношений // АПК: экономика, управление, 2006, №12, - с.30

19. Чечулин Л.Н. Особенности оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2007. - № 1. - стр. 23-24.

Страницы: 1, 2, 3, 4